Nina Bohnert, 8. c
Jeste li ikad čuli za mediteransku prehranu? Vjerojatno jeste, ali sada možete saznati još više o njoj.
Mediteranska prehrana bazira se na tradicionalnim namirnicama koje su jeli stanovnici Mediterana u davnim 60-im godinama prošloga stoljeća. Znanstvenici su potvrdili da su stanovnici toga područja u tim godinama bili značajno zdraviji i s manjim rizikom od kroničnih bolesti, zbog čega je od 1990-ih ovaj način prehrane preporučen kao zdrav način prehrane.
Koje su to karakteristike mediteranske prehrane? Što se smije jesti, a što ne?
Neke od značajki mediteranske prehrane su:
- upotreba maslinovog ulja kao osnovnog izvora masnoće
- puno svježeg voća, posebno kao međuobrok (limun, naranča, smokva, breskva, marelica, jabuka, kruška, lubenica, dinja)
- veće količine povrća (rajčica, brokula, kupus, špinat, luk, cvjetača, mrkva, krastavci…)
- konzumiranje cjelovitih žitarica (zob, smeđa riža, raž, ječam, kukuruz, heljda, integralna pšenica, kruh od cjelovitih žitarica),
- orašasti plodovi (bademi, orasi, lješnjaci…)
- konzumacija sjemenki (suncokretove sjemenke, sjemenke bundeve)
- odabir svježih i sezonskih plodova
- umjerene količine mliječnih proizvoda
- dosta ribe i morskih životinja, npr. losos, sardine, pastrva, tuna, skuša, škampi, školjke, rakovi, dagnje itd.
- brojne vrste mesa, pogotovo: janjetina, kozletina, perad i teletina, vrlo malo svinjsko meso
- često upotreba aromatskog i začinskog bilja, a najviše ružmarina, origana, bosiljka, majčine dušice i metvice
- pijenje crnog vina uz jelo.
Ako se želite pridržavati mediteranske prehrane, trebali biste izbjegavati nezdrave namirnice i sastojke, a to su:
- dodani šećer: gazirana pića, bomboni, sladoled, bijeli šećer i mnogi drugi.
- prerađene žitarice: bijeli kruh, tjestenine od rafinirane pšenice itd.
- rafinirana ulja: sojino ulje, ulje uljane repice itd.
- prerađeno meso: kupovne kobasice, hot-dogovi itd.
- sve označeno s “low-fat” ili “diet” ili koje izgleda kao da je proizvedeno u tvornici.
Za nas koji živimo u ovom podneblju postoji jedinstvena prednost je jedemo najbolje uravnoteženu prehranu. Naša prehrana, onakva kakvu su “naši stari” provodili, danas je hit u razvijenom svijetu i na svojim jelovnicima služe samo najotmjeniji restorani koji se diče optimalnim i nutricionistički prilagođenim jelovnicima.